Lajcsi szelet

 

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 2 tojás
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

A krémekhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag puncsos pudingpor
• 8 dl tej
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál rum

A csokimázhoz:

• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál víz
• 6 dkg vaj
• 1 teáskanál olaj

A tésztához a mézet a vajjal mikróban alacsony fokozaton (vagy vízgőz felett) felolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát, csipet sót, a cukrot. A felolvasztott, langyosra hűlt vajas mézzel és a tojásokkal összegyúrjuk a tésztát, ha nehezen akarna összeállni, kevés tejet adhatunk hozzá.
Vajjal megkent tepsi hátán, vagy közepes méretű tepsiben 3 egyforma lapot sütünk belőle. (180°C-ra előmelegített sütőben, egyenként kb. 8-9 perc alatt.)
A töltelékhez a pudingporokat megfőzzük 4-4 dl tejjel. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és felét az egyik pudingba, a másik felét a másikba keverjük. A vaníliásba teszünk 1 csomag vaníliás cukrot, a puncsosba 3 evőkanál rumot.
Az alsó lapot megkenjük az egyik krémmel, a második lapot a másik krémmel, és ráhelyezzük a fedőlapot. Finom mozdulatokkal kicsit lenyomkodjuk.
A mázhoz a kakaóport és a cukrot a vízzel mérsékelt hőfokon összefőzzük, a tűzről lehúzzuk, simára keverjük benne a vajat az olajjal, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.
Másnapig hűvös helyen pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeleteljük és tálalhatjuk.

Czine Zsuzsanna receptje.

Elkészítése itt található:

http://webcukraszda.hu/lajcsi-szelet-3/